Canelones de morcilla

Oí esta receta en la radio y esperaba a tener un poco de tiempo para poder hacerla. Pues bien, hoy ha sido el día y ha sido todo un éxito. Se tarda en preparar pero merece la pena.

INGREDIENTES
- 2 morcillas de León
- 1 puerro
- Unos cuantos piñones (lo que os dé el bolsillo, porque son muy muy caros)
- Pasta para canelones (yo he usado un paquete de 12)
- Media cebolla
- Aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 poco de leche (entera)
- Sal
- Nuez moscada
- Tomate frito
- Queso de Mahón rallado (recomiendo este porque es suave)

 

PREPARACIÓN
Se fríen las morcillas sin la piel junto con el puerro, partido muy muy pequeño. Por otro lado, se fríen los piñones. Se mezclan ambas cosas y se deja reposar en la nevera. Yo no lo he tenido mucho tiempo pero cuando vuelva a hacer este plato, haré esta mezcla el día de antes.

Después de tener las láminas de pasta listas, se van rellenando con la pasta de morcilla, puerro y piñones, y se van poniendo en el recipiente que vayáis a poner en el horno.

Luego, se cubren con tomate frito y con una bechamel muy fina (hecha con la media cebolla, harina, aceite, leche, sal y nuez moscada al gusto).

Ya solo nos queda espolvorearles queso de Mahón rallado y meterlos al horno 15 minutos a 180º y 5 con el grill para que se gratinen.

Después de todo este trabajo solo espero que os queden ganas de comerlos, jaja.

 

Otra versión consiste en freír la morcilla con cebolla, pimientos verdes y vermut, omitir la cebolla en la bechamel y el gratinado. Será cuestión de probarlo...

¡Qué los disfrutéis!

Sandwich triple de Perú (receta de Úrsula)

Hace unas semanas tuve el placer de compartir una velada estupenda con dos compañeras del máster: Úrsula y Loli. Úrsula nos preparó unos platos típicos peruanos que estaban deliciosos. Hoy os traigo un sandwich fácil de hacer y riquísimo...

INGREDIENTES
- 3 rebanadas de pan de molde
- Mayonesa
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 huevo

PREPARACIÓN
Se cuece un huevo y mientras hierve, se pela el aguacate y se machaca bien con un tenedor. Luego se le añade un poco de aceite y de sal y pimienta (mi amigo Álvaro dice que si se le echan unas gotitas de limón, no se pone negro).

Después es fácil. En la primera rebanada se unta la mayonesa y el aguacate, luego se pone otra rebanada untada con mayonesa también y el tomate y el huevo en rodajas. Creo que la mayonesa se podría omitir si lo queremos más sano...
Enjoy!

Y aquí os pongo el "cake stand" que compré en Inglaterra y que usé en el cumple de David para colocar los sandwiches. ¡Gracias por tu comentario, Bea!