Calabaza con manzana y miel

Amarillo, naranja... Tonos invernales muy, muy ricos...

¡Hola de nuevo!

Cuánto tiempo sin pasarme por aquí, y qué pena no poder pararme de vez en cuando y publicar una recetilla...

Y la cuestión es que sí que he preparado alguna que otra cosilla digna de compartir, porque lo que sale rico y ha sido fácil de preparar apetece mucho contarlo.

Esta receta la vi en un librito y creo que es de las pocas veces que he seguido la receta a pies juntillas. Solo he cambiado alguna cantidad, así que os la doy con las cantidades que he puesto:

- Medio puerro
- Media cebolla
- Medio kilo de calabaza
- Una manzana grandecita
- Un vasito de sidra
- Una cucharada de miel
- Sal, pimienta, curry y citronela

Se pochan un poco el medio puerro y la media cebolla y se echan la calabaza y la manzana cortadas en cubitos. Al cabo de dos o tres minutos se sazona con sal, pimienta, una cucharadita de curry, una cucharada sopera de miel y un poquitín (yo eché dos centímetros) de citronela picada. Se echa el vasito de sidra y se deja cocer a fuego lento 10 minutos.

¿Y qué es la citronela, me diréis? Pues la citronela se puede llamar también hierba limón o lemongrass, y es un pequeño bulbo con sabor a limón muy intenso. A mí me la han traído congelada de Iberochina, que tiene muchísimos ingredientes asiáticos difíciles de encontrar por aquí. En esta receta yo creo que podría ser fácilmente opcional, o se podría rallar un poquito de piel de limón o de lima.

En el libro aparecía como guarnición de carnes, así que nosotros hemos invertido un poco las cantidades (más guarnición que carne), para hacer una cena ligera, con solomillos de cerdo. El sabor dulce y especiado ha sido un acompañamiento perfecto para la carne.

Además he aprovechado para secar las semillas de la calabaza en el horno, así que ¡pipas de aperitivo!

Sunday Brunch @ Carmencita Bar

Muy buenas tardes a tod@s,

Hoy os traigo una entrada distinta. Esto es porque no hay una receta sino una recomendación: Carmencita Bar. Fui el domingo pasado con mis antiguas compañeras de instituto y me quedé fascinada con su brunch. Como la mayoría sabréis, el término brunch hace referencia al almuerzo que se suele hacer en algunos países y que combina el desayuno y la comida (breakfast + lunch = brunch). 

En el suplemento de 1896 del Oxford English Dictionary, se menciona la revista "Punch", que decía que el término se acuñó en 1895 para describir una comida dominguera para "los juerguistas del sábado noche":

Instead of England's early Sunday dinner, a postchurch ordeal of heavy meats and savory pies, why not a new meal, served around noon, that starts with tea or coffee, marmalade and other breakfast fixtures before moving along to the heavier fare? By eliminating the need to get up early on Sunday, brunch would make life brighter for Saturday-night carousers. It would promote human happiness in other ways as well. "Brunch is cheerful, sociable and inciting." Beringer wrote. "It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the week."

Cuando yo vivía en Inglaterra, el brunch solo era los domingos, pero actualmente es tan popular, que se puede hacer todos los días de la semana.

Bueno, vamos al Carmencita Bar. Se encuentra en la C/ San Vicente Ferrer, 51. Está al lado del metro de Noviciado, aunque nosotras decidimos perdernos y andar por las callejuelas de aquel barrio. 

El brunch de este restaurante es el siguiente:

- 1 copa de mimosa (zumo de naranja con cava)

- 2 huevos benedictinos con aguacate, salmón o bacon (estos huevos escalfados van sobre pan de mollete y están regados de salsa holandesa) - ALUCINANTEMENTE RICOS. En esta foto van acompañados de patatas fritas normales, pero yo los tomé con hash browns, que son patatas en las que los trozos de patata se fríen en una sartén y luego se hacen en forma de una pequeña hamburguesa de patata.

- 1 café o infusión

- 1 trozo de tarta del día - tomé carrot cake, y también estaba espectacular.

Yo que iba pensando que luego tendría que comer algo a media tarde, quedé encantada con la comida tan rica que tuvimos gracias a mi compi Begoña.