¡Ya estoy aquí (otra vez)!
Sólo han pasado dos años desde la última vez que publiqué una receta (¡casi nada!). Entre medias nació Víctor, mi hijo. Así que sobran las palabras. Han sido dos años estupendos pero con poco tiempo para ciertas cosas, entre ellas, el blog. Hoy os traigo una receta que hice en enero del 2015 por primera vez. Esta Semana Santa la he vuelto a hacer (¡por fin!).
Conocí la "pecan pie" semanas antes de casarme en el 2013 en la cadena Tommy Mel's (desafortunadamente, han quitado este postre de su carta). Y luego disfruté de ella en el viaje de novios en California. La "pecan pie" o pastel de pecanas tiene su origen en Nueva Orleans y su ingrediente principal son las nueces pecanas, difíciles de encontrar en España. Yo las he encontrado en Hipercor. Otro ingrediente difícil de encontrar en el "corn syrup" o sirope de maíz, que lo compro en Taste of America.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES
- 1 medida de sirope de maíz Karo
- 3 huevos
- 375 g de azúcar
- 30 g de mantequilla derretida
- 5 g de vainilla
- 500 g de nueces pecanas
- Masa brisa o quebrada
Se mezclan todos los ingredientes y se echan sobre la masa brisa, que previamente hemos colocado sobre un recipiente redondo apto para el horno. Cocemos durante 60-70 minutos a 180º.
