CRÊPES RELLENAS DE ESPINACAS, POLLO Y CHAMPIÑONES

         HOLA A TOD@S OTRA VEZ!!
Bueno ya ha empezado marzo y con él, la cuenta atrás para la selectividad. Tengo los nervios a flor de piel...no se que va a se de mí de aquí a unos meses jejeje. 
Hoy me he dicho:''vamos a hacer algo un poco diferente''. He ido a la nevera y he mirado con lo que contaba: unos champiñones, filetes de pollo, huevos leche... y he pensado: '' a cocinar!
Así que nada, aquí os dejo mi recetilla. Es muy laboriosa por lo que os recomiendo que si pensáis hacerla para comer en el momento, empecéis pronto porque se tarda bastante. Esta vez he contando con la ayuda de mi brother para que hiciera las fotos porque si no....si que me eternizo!

Ingredientes:

Para la masa de crêpes:

• 300 g de harina
• 300g de leche
• una pizca de sal
• 3 huevos
• dos cucharadas de aceite, quizá un pelín más o 35 gr de mantequilla

Para la bechamel:

• 800 gr de leche
• un poco de aceite
• 100 gr de harina
• sal
• nuez moscada
• pimienta molida

Para el relleno:

• 300 gr de espinacas
• 250 gr de champiñones
• 2 pechugas de pollo
• tomate frito (si ya hacéis el que puse en uno de mis post de navidad...TRIUNFÁIS!)
• sal
• aceite de oliva
• tomillo (opcional pero es que a mi me llaman la hierbas así que ya sabéis, pero de verdad que le da un toque increíble)

EMPECEMOS!

Lo primero que yo he hecho han sido la bechamel y la masa de crêpes

La bechamel no tiene ningún misterio. Yo la he hecho con la thermomix pero hacerla como la habéis hecho toda la vida y ya está jajajja 

Para la masa de crêpes, ponemos todos los ingredientes en la batidora y mezclamos hasta que quede homogéneo. Metemos en el frigorífico.

Pasamos a hacer el relleno. Pelamos uan cebolla, picamos y la sofreímos en una sartén honda con aceite. Cuando esté pochada, introducimos la pechuga de pollo cortada en trozitos y rehogamos.

Cuando esté el pollo a punto, echamos los champiñones bien lavados y cotados en daditos. Dejamos rehogas hasta que pierda casi toda el agua. Añadimos sal y dos cucharadas de tomate frito. Le damos unas vueltas, y lo quitamos del fuego.

Mientras se esté haciendo esto, cocemos las espinacas en una olla con un poco de sal. Las escurrimos y las echamos en el pollo. Agregaremos 3 cucharadas de bechamel y mezclamos todo bien.

 

Y ahora vamos a lo divetido, a montar las crêpes. En una sartén anti-adherente ponemos una gotita de margarina y echamos un cacito de masa de crêpes. Tiene que quedar fina. Las primeras os saldrán cual churro pero luego ya veréis...expert@s totales.

Una ver hechas, ponemos en una fuente de horno las crêpes rellenas con las verduras pero no mucho que si no no cierran, y añadimos el resto de la bechamel mezclada con tomate frito. Espolvoreamos con queso y grantinamos. DELICIOUS!!!! ^^ 

BESOTES Y FELIZ CARNAVAAAAAAAAL 

Calabaza con manzana y miel

Amarillo, naranja... Tonos invernales muy, muy ricos...

¡Hola de nuevo!

Cuánto tiempo sin pasarme por aquí, y qué pena no poder pararme de vez en cuando y publicar una recetilla...

Y la cuestión es que sí que he preparado alguna que otra cosilla digna de compartir, porque lo que sale rico y ha sido fácil de preparar apetece mucho contarlo.

Esta receta la vi en un librito y creo que es de las pocas veces que he seguido la receta a pies juntillas. Solo he cambiado alguna cantidad, así que os la doy con las cantidades que he puesto:

- Medio puerro
- Media cebolla
- Medio kilo de calabaza
- Una manzana grandecita
- Un vasito de sidra
- Una cucharada de miel
- Sal, pimienta, curry y citronela

Se pochan un poco el medio puerro y la media cebolla y se echan la calabaza y la manzana cortadas en cubitos. Al cabo de dos o tres minutos se sazona con sal, pimienta, una cucharadita de curry, una cucharada sopera de miel y un poquitín (yo eché dos centímetros) de citronela picada. Se echa el vasito de sidra y se deja cocer a fuego lento 10 minutos.

¿Y qué es la citronela, me diréis? Pues la citronela se puede llamar también hierba limón o lemongrass, y es un pequeño bulbo con sabor a limón muy intenso. A mí me la han traído congelada de Iberochina, que tiene muchísimos ingredientes asiáticos difíciles de encontrar por aquí. En esta receta yo creo que podría ser fácilmente opcional, o se podría rallar un poquito de piel de limón o de lima.

En el libro aparecía como guarnición de carnes, así que nosotros hemos invertido un poco las cantidades (más guarnición que carne), para hacer una cena ligera, con solomillos de cerdo. El sabor dulce y especiado ha sido un acompañamiento perfecto para la carne.

Además he aprovechado para secar las semillas de la calabaza en el horno, así que ¡pipas de aperitivo!

EMPANADA DE ATÚN

HELLO!

Ya se que estabais deseando que colgara la receta de la empanada que mencioné en el otro post, así que os la dejo aquí.
 
He de decir que la hemos comido esta mañana para la party de navidad de inglés. Ha causado furor, a todos les ha encantado y he de decir que estaba:

Aquí la teneis

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

• 50g de aceite
• 50 gr de agua
• 50 gr de vino blanco.
• 30 gramos de levadura prensada (esa que viene como en un taquito)
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal y otra de aceite
• 1 huevo
• 450 gr de harina

Os tengo que confesar que la masa la he hecho con la thermomix, así es mas fácil amasarla jeje pero lo explico para hacerlo sin ella.

PARA EL RELLENO:

• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 latas de atún en escabeche o en aceite
• 2 huevos cocidos
• 3 cucharadas de nuestro maravilloso tomate frito casero:)
• aceite
• sal
• perejil

Yo recomiendo hacer primero el relleno y mientras que se pocha la verdura, hacemos la masa.

Comenzamos por picar bien todas las verduras

Las ponemos a pochar con aceite y saL, a fuego baijto para que se haga bien.

A la vez ponemos los huevos a cocer durante 10 minutos, no más. Mientras se hace la verdura vamos a ponernos con la masa. Cogemos un bol y metemos los líquidos primero y los mezclamos bien. Después añadimos la levadura y mezclamos hasta que se disuelva. Seguidamente introducimos la harina, la sal, el azúcar y el huevo y batimos hasta que se haga una masa (esto es recomendable hacerlo con una máquina de estas con varillas que bate y eso jaja, como la de montar las claras de huevo) 

ID MOVIENDO LAS VERDURAS QUE SE QUEMAN 
Y tendremos esta masa

Cuando las verduras estén hechas, añadimos el atún desmenuzado, el huevo y el tomate y mezclamos bien.

Ahora viene la parte mas dura de la receta : AMASAR Y EXTENDER LA MASA. Pues paciencia jeje. Teneis que dividir la masa en dos partes iguales y a tope con el rodillo. Os tiene que quedar así:

Cuando la tengáis tan amorfa como la mía, la rellenamos con las verduras dejando los bordes sin nada para poderla cerrar.

A continuación la tapamos y cerramos los bodes dejando la forma de un churrito. La pintamos con huevo batido: 

La metemos en el horno a 200º una media hora y....

TACHÁN! las letras las he hecho con un pelín de masa que me sobraba de los bordes. Espero que paséis unas muy felices fiestas con los que más os quieren y sobretodo que seáis felices :)

TOMATE FRITO CASERO (receta de mi papi)

Hi everyone!

Muy buenas a tod@s y MERRY CHRISTMAS! estoy super contenta de poder volver a escribir y compartir mi recetitas con vosotros. Últimamente he estado ocupadísima con los exámenes de mi primera evaluación de segundo de bachillerato. La verdad es duro y la presión, máxima pero bueno, ya todo ha terminado por unos días y ya estoy de vuelta. He de contaros que mañana en clase de inglés (como no jeje) vamos a hacer una merendola de pre-navidad y yo como soy cocinillas me he propuesto llevar empanada de atún y croquetas de jamón y nada aquí estoy preparándolo. 

Mi teacher Eva se quedo alucinada cuando la dije que iba a hacer todo de la empanada, la masa el tomate frito y demás. Así que vamos por partes primero colgaré la receta del tomate. Este tomate me recuerda a cuando era niña que mi papá nos hacía los espaguetis con carne y este tomate frito y eso era...gloria! Es un tomate de lo más sencillo y se diferencia de los demás caseros porque no lleva pimiento y es lo que lo hace especial. Yo me he ayudado de la Thermomix pero llevo toda la vida haciéndolo en la cazuela. Aquí os lo dejo:

INGREDIENTES:

• DOS botes de tomate triturado natural (sin sal ni nada) o si no 2 kg de tomates y los trituráis hasta hacerlos puré.(de esta forma quedara un color más naranja)
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• sal
• 4 cucharadas bien colmadas de azúcar.

1. Lo primero es picar la cebolla y la sofreímos con aceite.
2. Después metemos el tomate en la cazuela donde hemos sofrito la cebolla, con la sal y el azúcar.
3. Lo dejamos hacer durante unos 35 min a fuego lento y moviendo con cuidado de vez en cuando. Os recomiendo que le pongáis una tapadera de rejilla a la cazuela si no quereis acabar con la cocina como si hubiera ocurrido un asesinato jajajajaja

Y este es el resultado 

tagliatelle de espinacas con crema de espinacas

Hola a tod@s!!!!

Ya estoy otra vez por aquí con mis recetitas jejeje. He estado de vacaciones unos días y ahora me he puesto a cocinar otra vez. Receta fácil y sencilla

INGREDIENTES:

• 300 g de espinacas frescas, congeladas o de bolsa.
• Agua
• 15 g de harina
• 25 g de mantequilla
• 300g de leche
• 300 g de nidos de tagliatelle de espinacas (verdes)
• nuez moscada
• queso parmesano
• albahaca
• sal

Comenzamos cociendo las espinacas con poca agua unos 5 min.

 Al mismo tiempo, ponemos en una cazuelita a derretir la mantequilla, y añadir la harina y remover hasta que este una mezcla homogénea.

 Cuando hayan pasado los 5 min de las espinacas, las escurrimos y reservamos 2 cucharadas de el agua de cocción.

 En la cazuelita, añadimos la leche, el agua reservada, la nuez moscada y el queso pamesano sin dejar de remover hasta que se quede cremoso, como una bechamel.
Batimos las espinacas con la batidora y las añadimos a la crema, salpimentamos y mezclamos.

 Mientras cocemos la pasta.

Cuando acabe, la escurrimos y la mezclamos con la salsa 

Espolvoremos con albahaca y queso rayado.

BUEN PROVECHO Y FELIZ VERANO A TODOS:)

Salteado de gambas sobre cama de verduras

Hola a tod@s:

Bueno, lo primero decir que soy nueva en el mundo de los blogs, y estoy aquí gracias a my teacher Eva:P. Soy esa "alumna" de 1ºde bachillerato, apasionada de la cocina. 
Para empezar con buen pie en este mundillo os voy a mostrar una receta original mía que hice el domingo pasado y a mi familia le encantó. 

Salteado de gambas sobre cama de verduras:

Ingredientes:

• 4 calabacines grandes
• 4 zanahorias
• 1 cebolla grande (a mi es que el toque de cebolla me encanta)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 kg de gambas 
• 6 palitos de surimi 
• Sal, aceite
• Queso para fundir (yo uso emmental)
• 1/2 vasito de leche
• 1 cucharada de queso Philadelphia

1. Ponemos el horno a 200º
2. Pelamos los calabacines y las zanahorias. Los calabacines los cortamos en láminas con cuidado de que no se rompan (láminas gorditas pero no mucho), y las zanahorias en daditos pequeños.
3. Metemos los calabacines en una cazuela o en la olla y los cocemos (mejor que se queden un poquito duros, sino se romperán)
4. Mientras, ponemos en una sartén la cebolla picada con un poco de aceite y la doramos. Agregamos las zanahorias y pochamos todo hasta que este bien hecho.
5. Cuando esten listos los calabacines, los retiramos y reservamos.
6. Pelamos las gambas y las reogamos en otra sarten con el ajo laminadoy aceite. 
7. Ponemos en una fuente de horno una cama de calabacines, cubriendo el fondo. Luego echamos las verduras y la extendemos. Tapamos con otra cama de calabacin. 
8. Echamos el sofrito de gambas por encima y añadimos unos palitos de surimi troceados. Espolvoreamos con queso y metemos a gratinar.

La leche y el queso philadelphia es para hacer como una minisalsa y echarla por encima antes de meter al horno, pero eso ya es opcional. Este es el resultado: 

Espero que os guste ya que es un invento mio :)

Berenjenas rellenas de carne picada

Buenos días a tod@s,

La semana pasada una de mis alumnas de 1º de Bachillerato me hizo una video-receta de berenjenas rellenas. Tenían una pinta estupenda, así que me he animado a hacer la receta con unas pequeñas variaciones. La verdad es que son un poco laboriosas pero el resultado es impresionante.

INGREDIENTES

- 2 berenjenas medianas

- 1 cebolla

- Ajos

- 1 zanahoria

- 1 pimiento rojo

- 250 g de carne picada

- 1 vasito de vino blanco (en este caso yo utilicé manzanilla)

- Tomate frito

- Aceite

- Sal 

- Pimienta negra

- Queso rallado

ELABORACIÓN

Lo primero de todo es cortar las berenjenas y ponerlas durante 20-30 minutos en agua con sal para quitar el amargor que pudieran tener.

Lavamos los trozos de berenjena y los secamos con papel absorbente. Los sazonamos con un poco de sal, pimienta negra y un poco de aceite.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante aproximadamente 15 minutos.

Sacamos las berenjenas del horno y esperamos a que se enfríen. Con mucho cuidado vaciamos los trozos de berenjena dejando un poco de pulpa rodeando la piel (así se mantendrán firmes en el posterior horneado, y además de ricas nos quedarán bonitas).

Ahora vamos con el relleno. Picamos los ajos y la cebolla y los freímos.

Seguidamente, añadimos el pimiento y la zanahoria bien picados.

Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la cazuela donde tenemos el sofrito.

Cuando esté la carne, añadimos las berenjenas bien picadas y el vaso de vino. 

Cuando el vino se haya evaporado, añadimos un poco de tomate frito.

Ya solo nos queda rellenar las berenjenas con este estupendo relleno (valga la redundancia), espolvorear un poco de queso rallado, y gratinar durante 5 minutos.

Sacamos las berenjenas del horno y las disfrutamos. Laboriosas pero deliciosas.