Bizcocho con manzana (receta de mi madre)

¡Hola, callejeros viajeros!

El viaje a Escocia nos ha dejado muchos buenos recuerdos y consejos de la abuela. Por ello, queda inaugurado este blog en el que compartir nuestras gaitas. Me he permitido la libertad de invitar a más gente, si queréis invitar a alguien a nuestras tonterías, no dudéis en decírmelo.

Ahí va la primera receta: testada el pasado viernes con Tamara. Resultado: muy satisfactorio.

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 3 manzanas

- 200 g de harina

- 200 g de azúcar

- Ralladura de un limón

- 1 sobre de levadura Royal

- 8 cucharadas soperas de aceite

- 3 cucharadas soperas de coñac

PREPARACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve. Se le añaden luego las yemas, la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, y el coñac. Se bate hasta que vuestro brazo esté a punto de morir. Una vez hecha la masa, se le echan las manzanas cortadas en láminas no muy finas, se entremezcla y se deja reposar un rato.

Antes de meterlo al horno, se le espolvorea azúcar por encima.

Horno: 15 min a 210ºC (parrilla baja) + 20 min a 190ºC (parrilla baja)

El tiempo de cocción es aproximado. El bizcocho estará listo cuando lo pinchemos y el tenedor/alambre salga limpio.

Espero que os guste. Yummy, yummy!