Sandwich triple de Perú (receta de Úrsula)

Hace unas semanas tuve el placer de compartir una velada estupenda con dos compañeras del máster: Úrsula y Loli. Úrsula nos preparó unos platos típicos peruanos que estaban deliciosos. Hoy os traigo un sandwich fácil de hacer y riquísimo...

INGREDIENTES
- 3 rebanadas de pan de molde
- Mayonesa
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 huevo

PREPARACIÓN
Se cuece un huevo y mientras hierve, se pela el aguacate y se machaca bien con un tenedor. Luego se le añade un poco de aceite y de sal y pimienta (mi amigo Álvaro dice que si se le echan unas gotitas de limón, no se pone negro).

Después es fácil. En la primera rebanada se unta la mayonesa y el aguacate, luego se pone otra rebanada untada con mayonesa también y el tomate y el huevo en rodajas. Creo que la mayonesa se podría omitir si lo queremos más sano...
Enjoy!

Y aquí os pongo el "cake stand" que compré en Inglaterra y que usé en el cumple de David para colocar los sandwiches. ¡Gracias por tu comentario, Bea!